L’attività di verifica e monitoraggio del servizio di ristorazione in gestione appaltata si pone l'obiettivo di supportare il DEC nel mandato di controllo dell'esecuzione del contratto, garantendo un livello qualitativo del servizio in grado di soddisfare i bisogni primari legati all'alimentazione degli studenti e del personale scolastico.
Il nostro Team di esperti è costituito da figure tecniche specializzate come tecnologi alimentari, biologi e dietisti.
Le visite ispettive si concentrano in audit (giornate di sopralluogo), durante i quali vengono monitorati l'andamento delle attività di produzione e somministrazione dei pasti, il rispetto delle norme di igiene-sanificazione, l'osservanza dei principi HACCP.
Le ispezioni vengono effettuate presso le cucine di produzione (centri di cottura e/o cucine interne) e i terminali di distribuzione (sezioni degli asili nidi e delle scuole d'infanzia, refettori delle scuole primarie e secondarie ove viene somministrato il pasto).
Il controllo riguarda tanto gli aspetti di conformità del servizio (rispetto del capitolato di gara in relazione al progetto tecnico) quanto la qualità e il gradimento del servizio nel suo complesso.
Viene inoltre fornito Supporto Tecnico e consulenza nella gestione dei rapporti istituzionali con l'AUSL locale e gli organi competenti.
Multiline Consulting gestisce il controllo del servizio di ristorazione scolastica in numerosi Comuni e Unioni (comuni capoluogo, comuni di medie-piccole dimensioni) su tutto il territorio nazionale. L'esperienza maturata in Emilia-Romagna ha permesso all'azienda di conoscere in maniera approfondita le dinamiche dei principali fornitori (Cirfood, Camst, Dussman, etc.) in ottemperanza alle normative vigenti.
Mercati telematici attivati:
- Mepa
- Intercent-ER
- Sintel Lombardia
- Start Toscana
- Provincia Autonoma di Bolzano-Alto Adige
- Mercurio-Provincia Autonoma di Trento